La Unipan prevé una escalada en los precios de los principales insumos para la preparación de dichos productos
Texto y Foto: Jaime Carrera
El precio del pan dulce y salado podría incrementar hasta enero o febrero de 2020, pues aún se desconoce qué tanto se mantendrán o aumentarán los costos de los principales insumos para su preparación como el azúcar, margarina y harina, informó el presidente de la Unión Nacional de Pequeños y Medianos Industriales del Pan (Unipan) en Puebla, Juan Pérez Martínez.
“Hasta ahorita estamos cerrando el año con los precios del mes de enero de 2019, ahorita se está especulando que vendrá un aumento en enero de 2020 de la materia prima en general, en todo, ahorita nosotros no podemos subir si va a subir, hasta que no veamos el porcentaje de incremento”, sentenció el maestro panadero.
Hasta el momento, los costos de la pieza de pan de dulce se mantendrá en 5 pesos y la salada, es decir, la torta en 2.50 pesos, los cuales se ha mantenido a lo largo de 2019, lo anterior dado que los precios de la materia prima se mantuvieron este año en 750 pesos el bulto, el de harina entre 380 y 390 pesos –dependiendo la marca– y las margarinas en 220 pesos.
Pérez Martínez aclaró que sí bien hay especulaciones sobre dicho incrementos, a la fecha, las veinte panaderías agremiadas a la Unipan no aumentarán el precio al pan salado y dulce, en tanto no se reúnan a inicios del próximo año para hacer un análisis del tema.
El maestro panadero reconoció que la situación económica del país ha sido complicada en los últimos años, por lo que las personas han disminuido el consumo del pan de dulce, sin embargo esperan un repunte en sus ventas de entre el 80 y 90 por ciento durante la temporada llamada Guadalupe-Reyes.