El uso del espectómetro de fluorescencia de rayos x de longitud de onda dispersiva tiene un impacto positivo en la sociedad
Redacción
El maíz es a los mexicanos lo que el amaranto a los astronautas. Desde 1985, la NASA utiliza esta semilla para alimentar a sus astronautas debido a su alto contenido nutritivo. Con la ayuda del espectrómetro de fluorescencia de rayos X de longitud de onda dispersiva, científicos del Instituto de Ciencias de la BUAP (ICUAP) demostraron que esta semilla contiene más elementos químicos benéficos para las personas que algunos multivitamínicos comerciales. Además tiene un menor costo y es natural.
Javier Martínez Juárez, investigador del ICUAP, realizó con el espectrómetro de fluorescencia de rayos X de longitud de onda dispersiva un estudio comparativo del amaranto y un multivitamínico de supermercado, el cual, según su etiqueta, mejora la memoria y la concentración, reduce el estrés, nutre los nervios y el cerebro, y tiene un costo considerablemente mayor que el de las barras de esta semilla.
El también académico del Centro de Investigaciones en Dispositivos Semiconductores señaló que con este equipo –el cuarto de su tipo en una institución pública y el más actualizado y de mayor rango para la detección de elementos químicos en México– es posible ayudar a la sociedad a descubrir los componentes de diversos materiales, para desmitificar creencias o hábitos erróneos, así como orientar a los consumidores en la adquisición de productos que no representen riesgos a la salud por la presencia de algún elemento químico, como el arsénico, el cual se ha encontrado en diversos alimentos.
La comparación
En el fármaco se encontró metileno (98%), fósforo (0.98%), sodio (0.9%), aluminio (0.22%), azufre (0.18%), así como cantidades medidas en partes por millón de potasio, magnesio, cloro, calcio y hierro. En el amaranto, por otro lado, además de haber cantidades equivalentes de estos elementos, se halló zinc, titanio, magnesio, rubidio y estroncio.
“Nos dimos cuenta que el amaranto tiene más elementos químicos, por lo que puede ser un multivitamínico más barato y natural (...) es el mejor alimento de origen vegetal para consumo humano”, señaló.
¿y los “productos milagro”?
Preocupados por los malestares provocados por los “productos milagro” en sus pacientes, médicos de un hospital de la ciudad decidieron solicitar ayuda al ICUAP para que se analizara su contenido y se informara a sus compradores sobre el riesgo potencial de algunos de sus componentes.
Martínez Juárez, quien pertecene al padrón del Sistema Nacional de Investigadores (SNI) nivel II, indicó que es posible ofrecer estos servicios gracias a que la BUAP adquirió el espectrómetro de fluorescencia de rayos X de longitud de onda dispersiva: equipamiento de última generación que muestrea en forma versátil, rápida y sin destruir la muestra, los elementos químicos que la componen.