Por Denisse Meza
En esta temporada de Chiles en Nogada los poblanos y turistas deberán preparar sus bolsillos, pues el costo del platillo aumentará 20 pesos, ya que este año el precio base subió a 100 mientras que la máxima se mantuvo en 350 pesos.
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Ignacio Alarcón Rodríguez Pacheco, presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac) Puebla, dio a conocer que este año van a manejar esos costos; sin embargo, esperan para 2017 un incremento entre 15% y 20 % en la venta del platillo típico.
Durante la presentación de la comida de apertura de la temporada del Chile en Nogada, el 21 de julio en el Centro de Convenciones William O. Jenkins, el empresario dio a conocer los 18 restaurantes que participarán en el evento.
Alarcón Rodríguez indicó que en esta temporada esperan vender un total de dos millones 100 mil chiles, lo cual “será una derrama muy importante para Puebla, pues en 2017 con cada platillo consumido se dará un donativo para el DIF municipal”.
Evento con causa
Al respecto, Juan Román Espinosa, director del Sistema Municipal DIF, explicó que parte de lo recaudado en el evento será destinado al Centro de Vida. La estrategia permite que los niños en riesgo de calle puedan concluir sus estudios, además esta iniciativa fue reconocida por la Secretaría de Trabajo y Previsión Social.
El directivo de la Canirac señaló que los seis mil restaurantes que participarán en todo el estado usarán productos del estado como manzana, perejil, granada, nuez de castilla y chile poblano, por mencionar algunos ingredientes, por lo cual trabajan desde hace dos meses con agricultores de la entidad.