Por: Gabriela Cuevas
Foto: Jafet Moz/ Agencia EsImagen
En compañía del presidente municipal de Tecali de Herrera, Erasto Amador, empresarios y miembros de la Fundación Puebla anunciaron la creación de la primera Escuela de Mezcaleros en México, con la cual buscan impulsar el desarrollo económico de la región, así como profesionalizar al sector mezcalero.
Dicha escuela estará enfocada en la capacitación del sector productivo y comercial del mezcal, los temas que serán impartidos en la institución girarán entorno a normativas que impulsen el desarrollo de esta actividad económica, como capacitaciones sobre normas oficiales mexicanas, denominación de origen y certificaciones.
La escuela trabajará bajo un enfoque sustentable y sostenible tomando en cuenta las características de la región. Además, planean crear la primer reserva de agave potatorum con el objetivo de proteger esta especie que se encuentra en riesgo de extinción y explotación.