Daniel Lozano Aguilar, director de la Asociación Civil Revitalización del Alto, comentó que han empezado a realizar una serie de estrategias para levantar la zona, a fin de que pasando la contingencia sanitaria por el Covid-19 se atraiga el turismo a Puebla y reactivar la economía en los negocios.
En entrevista para este medio, explicó que como asociación lo que están buscando hacer es revitalizar el barrio, es decir devolverle la esencia con todos sus atractivos desde el punto de vista arquitectónico, cultural y gastronómico.
“Nosotros estamos partiendo con la ciudadanía de promover junto con el gobierno que primero se mejore la seguridad de la zona, para que pueda ser transitable y estamos haciendo estrategias como pintar fachadas de las casas, con el objetivo de darle una nueva cara al barrio”, dijo.
Lozano Aguilar señaló que en conjunto con los comerciantes de El Alto proponen dignificar el mercado, así como acercarlos a las universidades para que les puedan dar un curso a las cocineras para que mejoren su técnica, el manejo del alimento, la higiene, a fin de presentar una mejor cara hacia los turistas.
Así como promover la realización de un tour del mole, que consiste en recorrer el Mercado de la Acocota para que compren los productos para su realización, y de ahí hacer una visita con alguno de los alfareros que se encargan de fabricar las ollas de barro donde se cocina.
Para después pasar al molino donde se muelen todos los granos y los ingredientes para generar la pasta y terminar el tour en el Barrio de El Alto, para que observen la preparación y conozcan la historia del platillo que forma parte de la cultura de Puebla.
“Entonces pensamos que estos atractivos ahora más turísticos pueden llamar la atención, así como otros que ya existen como son los mariachis”, enfatizó.
Comentó que han tenido pláticas con las autoridades municipales y estatales para hacer un mismo esfuerzo y generar un mejor impacto social.