La temporada decembrina ha comenzado a ayudar a los sidreros de Huejozingo, pues es en estas fechas cuando se incrementan las ventas ante los festejos de navidad y año nuevo.
Después de un año de trabajo para que la bebida se fermente, las fabricas comienzan a comercializar las sidras que se degustarán en las cenas.
Los productores señalan que aunque durante todo el año se vende esta bebida, es en diciembre cuando aumenta, por lo que tras la pandemia de Covid-19, este sector ha sido afectado positivamente.
Sin embargo, señalaron también que este 2021 se ha presentado escasez en la botella de vidrio, lo que dificulta el trabajo en las empresas que buscan estos envases.
La sidra de Huejotzingo se deja fermentar en una barrica de roble, mientras que la manzana que utilizan es de la región de la sierra.