La temporada del Chile en Nogada 2025 fue inaugurada por el gobernador de Puebla, Alejandro Armenta, quien invitó a turistas a disfrutar de este platillo barroco y emblemático.
Durante el evento en Ciudad de México, el mandatario destacó que el Chile en Nogada representa la identidad gastronómica de Puebla y simboliza el sabor, color y tradición del país.
Acompañado de cocineras tradicionales, artesanos y productores, Armenta aseguró que en Puebla se garantiza seguridad y hospitalidad para quienes visitan durante esta temporada gastronómica.
La secretaria de Desarrollo Turístico, Carla López-Malo, informó que se comercializarán más de 4.5 millones de chiles, generando una derrama económica superior a los $2 mil millones.
La temporada durará del 16 de julio hasta septiembre, y beneficia a cocineras, productores agrícolas y al sector restaurantero en el estado.
López-Malo enfatizó que los ingredientes del platillo, como la manzana panochera, pera lechera, nuez de castilla y el chile poblano, son productos endémicos de Puebla.
La secretaria de Agricultura, Ana Laura Altamirano, agregó que estos insumos se cultivan en más de 7 mil hectáreas, y dependen de ellos 28 mil productores en todo el estado.
La cocinera tradicional Hilda Cruz López, originaria de Calpan, resaltó la importancia de preservar los ingredientes locales ante el impacto del cambio climático.
El Chile en Nogada es un patrimonio cultural y gastronómico, y su temporada coincide con la cosecha de granada, manzana y nuez en la región del Izta-Popo.