El aumento en el precio de la tortilla en México continúa afectando la economía de millones de familias y de pequeños negocios.
El presidente del Consejo Nacional de la Tortilla, Homero López, explicó los factores que han provocado el encarecimiento del alimento básico.
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De acuerdo con el dirigente, el precio final depende de cada tortillería, pero existen variables estructurales que impactan en toda la industria.
Entre las principales causas se encuentran los incrementos en los costos de producción y en los insumos.
López detalló que el alza del gas, el papel para envolver, el acero de las máquinas, así como el maíz y la harina de maíz, influyen directamente en el precio al consumidor.
Además, señaló que la inseguridad y los actos de corrupción también afectan a los establecimientos.
Explicó que algunos negocios enfrentan presiones o cobros indebidos, conocidos como “mochadas”, para poder operar sin amenazas.
Estos factores generan un impacto acumulado que termina reflejándose en el precio por kilo.
El representante del sector indicó que, considerando costos operativos, fiscales y laborales, un precio razonable debería ubicarse por debajo de los 28 pesos por kilo.
No obstante, reconoció que las condiciones varían según la región del país.
La tortilla, ya sea de maíz o de harina, es uno de los productos más consumidos en México.
Por ello, cualquier variación en su costo tiene repercusiones directas en la canasta básica.
La industria busca estrategias para estabilizar precios sin comprometer la viabilidad de las tortillerías.
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