Cocineras tradicionales de la región Izta-Popo defendieron la autenticidad de los chiles en nogada, al señalar que ellas los preparan con ingredientes cultivados directamente en sus comunidades, a diferencia de algunos restaurantes que adquieren los insumos en mercados y centrales de abasto. Afirmaron que conservan la receta tradicional mediante el uso de productos de origen … Sigue leyendo Cocineras defienden la autenticidad del Chile en Nogada