Redacción
El presidente municipal de San Andrés Cholula, Leoncio Paisano, invita al XXV Festival del Mole Poblano de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), el 9 y 10 de julio, así como al Quinto Concurso de Mole 2017.
Estarán presentes municipios como: San Gregorio Atzompa, Tetela de Ocampo, San Pedro Cholula, Tlatlauquitepec, Tochimilco, Atlixco, Tehuacán, Zacatlán, Huauchinango, Cuetzalan, San Martín Texmelucan, Chignahuapan y Puebla.
Asimismo, los restaurantes: El Oficio, Jardín Etnobotánica Malva, Hacienda Santa Teresa, Villas Arqueológicas, Ciudad Sagrada, Los Remedios y el Restaurante Internacional, durante este mes ofrecerán en sus menús platillos elaborados con mole.
En cuanto al Quinto Concurso de Mole 2017, el cual tiene cupo limitado de 20 participantes, cerrará inscripciones el 8 de julio y se realizará el domingo 9 de julio.
El primer lugar se llevará siete mil pesos, el segundo cinco mil y el tercero tres mil; habrá un premio de mil pesos para la mejor mesa, donde se calificará presentación, incluyendo los elementos tradicionales del mole poblano, así como creatividad.
El jurado tomará en cuenta color, espesura, equilibrio de sabores y presentación tradicional de San Andrés como lo es el consomé, arroz, mole, rajas sanandreseñas, tamales tontos, entre otros.
En la presentación estuvieron Edmundo Tlatehui Percino, secretario de Fomento Económico y Desarrollo Social; Refugio Gallegos Torres, además de otras personalidades.