Por: Denisse Meza / @DenMeza
Foto: Archivo Cuartoscuro
El Ayuntamiento de San Andrés Cholula y el pueblo mágico de Santa María Tonantzintla invitan a la feria del queso que se llevará a cabo en su 16 edición el próximo 4, 5 y 6 de agosto con la participación de más de 40 expositores.
Esperan a más de 20 mil visitantes que generarán una derrama económica de más de 3 millones de pesos y podrán presenciar actividades culturales en los tres días, como danza prehispánica, ballet folclórico y la Décima Exposición Ganadera.
La comunidad inició con la actividad de lo producción de quesos en 1920 y 60 por ciento de esta vive de ella. El primer barrio en implementarla fue San Pedro y después se fue replicando en otros lugares como Tonantzintla.
El productor José Manuel Portillo señaló que los precios oscilarán entre los 50 a los 120 pesos entre diferentes tipos, como queso molido, panela, quesillo y requesón, además de cremas y demás derivados de la leche, por lo cual llamó a la ciudadanía a adquirir estos productos artesanales que son más económicos que en los centros comerciales.
“El queso que nosotros elaboramos artesanalmente será presentado por más de 40 expositores. (…) Las variedades que podrán encontrar son queso molido, panela, quesillo, queso crema, quesos botaneros, requesón, queso manchego y quesos ahumados”, dijo.