Del 12 al 16 de febrero, con el apoyo del Colegio de Postgraduados campus Puebla y el Servicio Nacional de Inspección y Certificación de Semillas (SNICS)
Por: Redacción
Foto: Cortesía Sagarpa Puebla
Del 12 al 16 de febrero próximos, la delegación Puebla de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa) efectuará la exposición “Razas de maíz nativas de Puebla”, donde productores y público podrán apreciar las colecciones representativas del estado de Puebla y a nivel nacional.
En un comunicado, la dependencia informó que los ejemplares fueron facilitados por el Colegio de Postgraduados Puebla y el Servicio Nacional de Inspección y Certificación de Semillas (SNICS), del Sistema Nacional de Recursos Filogenéticos para la Alimentación y la Agricultura (Sinarefi).
Hilario Valenzuela Corrales, delegado en Puebla de la Sagarpa, destacó que en este evento serán impartidas conferencias por parte de especialistas sobre la historia, la diversidad genética y los métodos de aprovechamiento de estos maíces criollos.
El 16 de febrero, productores poblanos podrán exhibir sus productos transformados a base de maíz o los cultivos que se siembran junto con la planta y que forman parte del sistema prehispánico denominado “milpa”, como amaranto, calabaza, chile, frijol, haba y quelites, entre otros.
La mayoría de historiadores, refiere la dependencia, creen que la domesticación del maíz se llevó a cabo en los valles de Tehuacán (Puebla) y Oaxaca, en el Eje Neovolcánico.
El antropólogo norteamericano Richard Stockton MacNeish encontró restos arqueológicos de plantas de maíz en Coxcatlán, en el valle de Tehuacán, Puebla, que –se estima– datan de hasta hace diez milenios. En las galerías de las pirámides todavía se pueden observar pinturas, grabados y esculturas que representan al maíz.
El maíz prospera bajo diversas condiciones: suelos calizos, duros o poco profundos, regiones semiáridas o selvas, costas o en altitudes mayores a los 3 mil metros sobre el nivel del mar. No hay cereal con mayor capacidad de adaptación, por lo que es un recurso de gran valor para enfrentar los retos del cambio climático y la presión de plagas.
Desde 1940, investigadores como Anderson y Cutler, Wellhausen, Hernández Xolocotzi y Alanís, así como Ortega Paczka, han clasificado el número de razas de maíz en México a lo largo de los años entre las 25 a 64.
Ejemplos de las razas prevalecientes en los valles centrales del país son arrocillo, arrocillo amarillo, bolita, cacahuacintle, Celaya, chalqueño, cónico, cónico norteño, elotes cónicos, elotes occidentales, mushito, palomero, pepitilla y tuxpeño.
“México es considerado por diversos especialistas como centro de origen y diversidad del maíz, fundamentado en la gran diversidad de razas encontradas en el país y los restos antropológicos más antiguos de este cultivo descubierto en las cuevas de Tehuacán”, precisó el comunicado de la Sagarpa.