Como parte de una estrategia integral a favor del desarrollo de la región Centro, el Gobernador de San Luis Potosí, Juan Manuel Carreras López, inauguró los trabajos de rehabilitación de infraestructura de las fábricas de la Sociedad de Producción Rural “Mezcal de Campanilla Los Navarro”, cuya técnica de elaboración artesanal fue declarada Patrimonio Cultural del Estado, en un esfuerzo por fortalecer esta actividad que se ha convertido en una importante fuente de ingreso para los pobladores e impulsar la reactivación económica.
Acompañado de la Presidenta de la Junta Directiva del Sistema Estatal DIF, Lorena Valle Rodríguez, Carreras López recorrió las tres tabernas que constituyen la Sociedad de Producción, mismas que fueron rehabilitadas con la supervisión de la Dirección General de Patrimonio de la Secretaría de Cultura, además de los módulos de destilación de mezcal y el área destinada para visitas turísticas.
El jefe del Ejecutivo, dijo sentirse orgulloso de establecer acciones para impulsar este método de elaboración de mezcal que tiene siglos de haberse creado, y que otorgan identidad a San Luis Potosí, por lo que derivado de su visita a esta localidad en 2018, instruyó la creación de un equipo multidisciplinario conformado por la SEDECO, SEDARH, SECULT y SECTUR, para implementar la estrategia denominada “Ruta del Mezcal”, en la que se incorporó el producto de Campanilla.
El mandatario estatal, cortó el listón inaugural del Centro de Atención y Degustación a Visitantes, cuyo diseño rústico le permiten ofrecer a las y los visitantes, un espacio confortable y tradicional, que será compartido por los cinco maestros del mezcal que forman parte de la Sociedad de Producción Campanilla: María Luz Martínez Ramos, Nabor Navarro Lieja, Pedro Navarro Navarro, Daniel Navarro Hernández y Ángel Navarro Navarro.
El Secretario de Desarrollo Económico, Gustavo Puente Orozco, destacó que el proyecto “Campanilla”, se realizó bajo la supervisión de la dependencia que encabeza, y detalló que en las tres tabernas se rehabilitaron los sistemas de destilación, se construyeron módulos con área para dormitorio y sanitarios, piso en área de trabajo, techumbres modulares, se colocaron paneles solares y sistema de electrificación rural, agregó que se proporcionó equipo y herramientas para la elaboración del mezcal, como vasijas de barro para destilar.
Puente Orozco dijo que se instaló señalética de carretera conductiva y de sitio, además, se apoyó con el diseño de una página de internet y con estrategias de promoción turística y capacitaciones en contabilidad, manejo de alimentos, higiene, gestión integral de residuos, preparación de alimentos y bebidas y a guías locales de turismo, y se establecen acciones de comercialización con información de envases.
Por su parte, el Secretario de Desarrollo Agropecuario y Recursos Hidráulicos, Alejandro Cambeses Ballina, destacó que el proceso de elaboración de mezcal, denominado Campanilla, ha ganado importantes premios como el primer lugar en el Primer Encuentro Nacional de Maestros y Maestras del Mezcal, realizado en la Ciudad de México en 2017 en el concurso México Selección by Concours Mondial de Bruxelles, donde obtuvieron la “Gran Medalla de Oro” y la “Revelación 2018 al Mejor Mezcal”.
Añadió que la empresa “Auténtico San Luis”, que dirige Miguel Galarraga Robledo, es un colectivo de guías de turistas que participa en la promoción del proyecto del Mezcal Campanilla, y se espera que este sitio sea un referente para la atracción de visitantes una vez que esta industria pueda volver a la normalidad tras la pandemia de Covid-19.
A esta inauguración asistieron el Secretario de Cultura, Armando Herrera Silva y el Fiscal General del Estado, Federico Garza Herrera.
fahl