Caminando, en bicicleta, en el colectivo o en auto sardina, así llegaron los poblanos a disfrutar del Festival de la Memela en su edición 13 en la junta auxiliar de La Resurrección, donde con la compra de un agua de sabor o refresco disfrutar de las tradicionales gorditas.

“A mí una verde y una roja, yo una bandera y una con salsa de chipotle, yo dos verdes, pero sin cebolla y mucho queso, las mías con poca grasa por favor”, fueron las peticiones que recibían minuto a minuto las cocineras cariñosamente llamadas memeleras.

Al llegar al atrio, el olor a masa, salsa, queso y manteca es penetrante y alerta al apetito de quienes llegamos buscando este antojito elaborado con maíz, alimento básico de todos los mexicanos.

En la compra de refresco de 20 pesos o un litro de agua de jamaica, horchata o coco se formaron largas filas para recibir dos memelas y así poder contribuir a la economía de las familias de La Resurrección, donde las mujeres son quienes más ganan y más aportan.

Las cocineras

Beatriz es una vendedora de memelas que se levanta todos los días a las 5 de la madrugada para llevar el nixtamal al molino. Este miércoles preparó 300 kilos de masa con maíz blanco, varios botes de salsa verde con aguacate y salsa roja de chipotle, además de cubetas con queso rallado y cebolla picada para preparar como lo pida el cliente.

“Se gana bien, hay un buen ingreso, pero es muy matado desde que te despiertas no paras, no descansas, llegas al puesto e instalas el gas, comal, sillas y mesas y después a levantar todo; ya regresas a casa toda cansada y otra vez a preparar lo del día siguiente”, dijo en entrevista.

Como cada año el Festival Gastronómico y Cultural de la Memela de La Resurrección es un éxito, de acuerdo a los organizadores más de 120 mil personas degustaron una exquisita memela.

En el atrio de la parroquia de La Resurrección se instalaron más de 100 puestos, 700 sillas, más de 120 mesas, también se colocaron toldos para cubrir un área de mil 200 metros cuadrados.

Para afilar el diente se prepararon 4 toneladas de maíz blanco y azul, 2 toneladas de frijol ayocote, 1 tonelada de manteca, 1.5 toneladas de queso y más de mil 800 litros de salsas roja y verde para preparar más de 140 mil memelas.

En la música, los asistentes pudieron disfrutar del Concierto de la Orquesta Sinfónica del municipio de Puebla y la participación de 2 quintetos: Alientos y Madera y el Quinteto de Metales.

Esta fiesta se llevó a cabo en la explanada de la parroquia de La Resurrección, en la calle José María Morelos y Pavón número 20.