Por: Redacción
Foto: Cortesía UDLAP
Directivos de la Universidad de las Américas Puebla y de la Fundación HERDEZ se reunieron con el objetivo de iniciar formalmente una vinculación que permita fortalecer y enriquecer su alianza.
“Iniciamos esta alianza con una donación de libros que hicimos a la Biblioteca de la Universidad de las Américas Puebla. Esta colección se trata de una edición especial de publicaciones editadas por Fundación HERDEZ que informan sobre cocina y productos mexicanos como el frijol, chile, mole, maíz y aguacate”, explicó Azucena Suárez de Miguel, directora general de Fundación HERDEZ.
Afirmó Azucena Suárez que HERDEZ resulta importante fortalecer alianzas con instituciones educativas debido a que su organismo trabaja modelos culturales educativos.
“Hoy en día se requiere mucho de trabajar con los jóvenes y abrir en ellos la perspectiva de investigación en temas de patrimonio”, apuntó.
Con la UDLAP, subrayó, se tiene un especial interés de colaboración debido a que ambas instituciones tienen como objetivo el fomento de la investigación y el desarrollo del inventario.
“Hemos encontrado varios puntos en los que podemos trabajar para fortalecer nuestros objetivos y nuestra proyección; por ejemplo, tanto la Universidad de las Américas Puebla como la Fundación HERDEZ tiene un recetario que se llama “Cocinero Mexicano” escrito en 1831, lo que queremos hacer es unirnos y organizar un evento para presentar este documento y que sea del conocimiento de México y del mundo”, expresó.
La alianza que se inicia entra la UDLAP y Fundación HERDEZ conllevará ventajas para ambas instituciones, en especial para los departamentos de Administración de Hoteles y Restaurantes y Artes Culinarias de la Universidad de las Américas Puebla, en materia de investigación, publicaciones, conferencias y talleres gastronómicos.