Estudiantes de la Escuela de Gastronomía del CECADE, del SMDIF Puebla Capital, desarrollaron un yogurt artesanal con beneficios para personas con diabetes y problemas digestivos.
El proyecto participó en el concurso “Proyectos para Emprender” de la Secretaría de Educación Pública (SEP), con una propuesta hecha a base de ingredientes 100% naturales.
La coordinadora académica del CECADE, Yudith Sánchez, explicó que este tipo de ejercicios impulsa el emprendimiento con fines sociales y fortalece la formación profesional del alumnado.
Los ingredientes del yogurt incluyen mango, quinoa, tapioca, pasas y búlgaros, todos con propiedades probióticas y digestivas, destacó la estudiante Nayeli Taboada.
El objetivo fue evaluar el dominio de competencias adquiridas durante el curso, calificando técnica culinaria, presentación, creatividad, valor nutricional y viabilidad comercial del producto.
Aunque sólo un yogurt fue seleccionado, otras alumnas y alumnos presentaron proyectos como gomitas saludables, croquetas naturales, queso crema con probióticos y alfajores artesanales.
También se exhibieron productos como botanas picantes de maíz, todos enfocados en el bienestar, la innovación culinaria y el impacto en mercados específicos.
Con esta participación, el CECADE del DIF Municipal reafirma su compromiso con la educación de calidad, el desarrollo emprendedor y la promoción de hábitos alimenticios saludables.