El Gobierno del estado de Puebla se prepara para implementar una prueba piloto sin precedentes que podría transformar la manera en que se consumen alimentos dentro de los centros educativos. El titular de la Secretaría de Desarrollo Económico, Víctor Gabriel Chedraui, anunció que productores poblanos podrán ofertar directamente sus productos en las cafeterías escolares, como parte de una estrategia integral que busca fortalecer la economía local y, al mismo tiempo, mejorar los hábitos alimenticios de niñas, niños y jóvenes.
Esta iniciativa se alinea con el programa de la Secretaría de Educación Pública denominado Vive Saludable, Vive Feliz, cuyo objetivo central es promover una alimentación balanceada y consciente dentro de los planteles educativos. La propuesta no solo apunta a la salud, sino también al desarrollo regional, al impulso de cadenas productivas y a la profesionalización de pequeños y medianos productores del estado.
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Una prueba piloto con impacto económico y social
De acuerdo con lo expuesto por el funcionario estatal, el proyecto arrancará con pruebas controladas en centros escolares, lo que permitirá medir la aceptación real de los productos entre los estudiantes. Este paso es clave para validar tanto la viabilidad comercial como el impacto nutricional de los alimentos que se pondrán a la venta.
“Iniciaremos el próximo mes el proyecto de productos saludables para escuelas, para que productores puedan vender sus productos. Vamos a comenzar con los centros escolares; los productores van a tener que producir más”, señaló Chedraui.
Este modelo plantea un escenario de ganar-ganar: por un lado, los estudiantes tendrán acceso a opciones más saludables y de origen local; por el otro, los productores poblanos podrán incrementar su volumen de producción, mejorar sus procesos y acceder a nuevos mercados de forma sostenida.
Salud infantil y juvenil como eje estratégico
El consumo de productos ultraprocesados dentro de las escuelas ha sido, durante años, un tema de debate público. En ese contexto, el programa Vive Saludable, Vive Feliz cobra especial relevancia, ya que busca reducir la presencia de alimentos con bajo valor nutricional y sustituirlos por alternativas que aporten beneficios reales a la salud.
La incorporación de productos poblanos en las cafeterías escolares permitiría ofrecer alimentos frescos, artesanales y con identidad regional, como snacks saludables, bebidas naturales, productos derivados del amaranto, frutas deshidratadas, lácteos locales y otros insumos que cumplan con los estándares nutricionales establecidos por la autoridad educativa.
Además, esta estrategia tiene un componente formativo: educar el paladar desde edades tempranas, fomentando una cultura de consumo responsable y consciente.
Detonación de cadenas de suministro locales
Uno de los aspectos más relevantes del anuncio es la articulación de las cadenas de suministro. El titular de Desarrollo Económico subrayó que este proyecto permitirá ordenar la producción, mejorar la logística y ampliar los puntos de venta para los productores participantes.
“Se detonarán las cadenas de suministro y se articulará la producción para que se oferten en más puntos de venta”, afirmó.
Esto implica que el impacto del programa no se limitará a las escuelas, sino que podría extenderse a otros espacios de consumo, como tiendas comunitarias, mercados locales y plataformas de comercialización institucional.
Vínculo con universidades y profesionalización
Otro eje estratégico del proyecto es la vinculación con universidades, con el objetivo de que los productores poblanos reciban capacitación técnica, administrativa y comercial. Este acompañamiento permitirá elevar la calidad de los productos, mejorar el empaque, cumplir con normas sanitarias y desarrollar marcas más competitivas.
Este proceso de profesionalización es fundamental para que los productores puedan integrarse a la Marca 5 de Mayo Puebla, un distintivo que busca posicionar los productos poblanos tanto a nivel nacional como internacional.
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