Puebla se consolida como referente nacional al convertirse en la primera sede del programa “México Sabe a Mar”, una estrategia federal orientada a fortalecer el consumo de pescados y mariscos mexicanos y detonar el crecimiento de la acuicultura en el país.
El arranque se llevó a cabo en San Juan Tianguismanalco, donde autoridades federales y estatales destacaron la relevancia de esta industria para la economía regional. En representación del gobierno estatal, Ana Laura Altamirano subrayó que la entidad cuenta con 307 unidades de producción acuícola, lo que refleja una base sólida en el sector.
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Uno de los puntos clave es la producción de trucha, considerada actividad estratégica en Puebla, con un valor económico superior a 250 millones de pesos, especialmente en regiones como la Sierra Norte, Teziutlán y Ciudad Serdán.
Durante la jornada, se realizó un recorrido por la Granja Piscícola Xouilin, referente nacional con una producción diaria de hasta una tonelada, evidenciando el potencial productivo del estado.
El evento también integró el encuentro gastronómico “Puebla Sabe a Mar”, donde participaron entidades como Sinaloa, Ensenada y Tlaxcala, mostrando la diversidad culinaria basada en productos del mar. Destacó el ronqueo de atún aleta azul, técnica tradicional que promueve el aprovechamiento integral del producto.
Autoridades de la CONAPESCA señalaron que esta iniciativa busca aumentar la comercialización, promover el consumo interno y fortalecer a las comunidades productoras, alineándose con la política nacional de impulso a lo Hecho en México.
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