Este 31 de marzo se celebra el Día del Taco en México. Es el platillo más emblemático que locales y turistas disfrutan por igual en cada rincón del país.
La versatilidad define al taco como un clásico de la gastronomía mexicana. Puede contener desde mariscos hasta vegetales, siempre servidos en una deliciosa tortilla de maíz o harina.
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En el norte de México, el sabor varía según la región costera o ganadera. Destacan los tacos de langosta en Baja California y la machaca en Chihuahua o Coahuila.
Sinaloa aporta el famoso taco gobernador, mientras que en Nuevo León predomina el cabrito. Estas variantes se adaptan perfectamente a los productos agrícolas y animales de la zona.
En el centro del país, el rey absoluto es el taco al pastor. Servido directamente del trompo, se acompaña con cebolla, cilantro y una indispensable salsa picante.
A esta lista se unen clásicos como el suadero, tripa y lengua. Son opciones ideales para una cena nocturna o para saciar un antojo tras una noche de fiesta.
Los fines de semana, las familias prefieren el consomé y los tacos de barbacoa. También son imperdibles las carnitas de Michoacán, servidas con maciza y cuerito para comer.
La birria de Jalisco y los tacos de canasta completan la oferta matutina. Estos últimos son famosos por su bajo costo y sabores como chicharrón prensado o adobo.
Hacia el sur, la Península de Yucatán ofrece la incomparable cochinita pibil. Este platillo utiliza ingredientes regionales únicos que lo convierten en una experiencia de sabor difícil de replicar.
Finalmente, el ingenio mexicano permite que todo se convierta en un taco de guisado. Es la opción económica y completa favorita de los oficinistas en su rutina diaria.
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