La industria del huevo enfrenta una fuerte presión comercial por una sobreoferta nacional. La situación provocó una caída de hasta 37% en los precios al productor.
El Grupo Consultor de Mercados Agrícolas (GCMA) reportó que el precio del huevo blanco al productor cayó a 20.74 pesos por kilo este mayo de 2026.
De acuerdo con el organismo, el incremento en la producción de huevo responde a una mayor población de pollitas ponedoras y al inicio del calor.
Juan Carlos Anaya, director de GCMA, destacó que este año no se registraron brotes de gripe aviar, garantizando una alta productividad en las granjas.
Las condiciones climáticas estables mejoraron el rendimiento de las aves. Esto generó abundancia de mercancía en regiones líderes como Jalisco y la Ciudad de México.
Paralelamente, Estados Unidos también registra elevados niveles de producción avícola. Este factor internacional redujo drásticamente las oportunidades de exportación para los productores mexicanos.
Los excedentes avícolas saturaron el mercado interno. Por ello, las empresas de Jalisco intensificaron el envío de cargamentos hacia el centro y sur del país.
Por su parte, el huevo rojo también registró pérdidas comerciales significativas. El precio promedio por kilogramo disminuyó un 25.3% comparado con el año anterior.
Al consumidor final, la baja general fue del 27%. En tiendas de autoservicio, el paquete de treinta piezas disminuyó de 91 a 66 pesos.
Sin embargo, la reducción en origen no se reflejó por completo en las tienditas. Los costos de logística y distribución limitan una baja proporcional inmediata.
La brecha entre el precio al productor y el costo al menudeo exhibe distorsiones vigentes dentro de la cadena de valor de esta industria.
El futuro comercial del sector avícola dependerá de la capacidad del mercado para absorber estos excedentes y estabilizar las cotizaciones durante las próximas semanas.
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