Los días 1 y 2 de agosto se realizará La 18ª Feria de la Cecina en el Centro de Convenciones de Atlixco, donde productores locales ofrecerán este tradicional platillo y una amplia variedad de guarniciones y especialidades.
La presentación oficial del evento se llevó a cabo en la ciudad de Puebla y estuvo encabezada por la regidora de Turismo, Valerie Bartsch Aburto, destacó que esta feria busca fortalecer la identidad culinaria del municipio y promover el turismo regional.
Por su parte, Lorena Parra, integrante del Comité Organizador, informó que en esta edición participarán 11 productores de cecina y 11 expositores de guarniciones provenientes de los mercados locales..
La feria se desarrollará de 9:00 a 21:00 horas con entrada gratuita.El costo oficial del kilogramo será de 440 pesos, mientras que las guarniciones, como queso fresco, aguacate, nopales y chiles, tendrán precios que oscilarán entre 100 y 220 pesos.
Además de la tradicional cecina, esta edición incorporará nuevos platillos como memelas, enchiladas atlixquenses y huaxmole elaborado con hueso de cecina, ampliando la oferta gastronómica.
Los organizadores estiman la asistencia de 18 mil visitantes durante los dos días del evento y proyectan la venta de cinco toneladas de carne. Asimismo, destacaron que más de 60 familias artesanas participan en la elaboración y preservación de esta tradición culinaria.
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