La alimentación es fundamental para la salud y priorizar productos de la tierra como frutas y verduras aporta gran valor nutricional.
En México, la dieta tradicional se basa en el maíz, frijol y vegetales, aunque los productos industrializados con grasas y azúcares han ganado terreno.
Una excelente alternativa para consumir alimentos menos procesados es la tradicional Dieta de la Milpa, un modelo basado en el policultivo.
La combinación principal de este sistema alimentario incluye maíz, frijol, chile y calabaza, acompañados de verduras y semillas locales.
Entre los ingredientes clave destacan los quelites, nopales, huauzontle, jitomate, así como frutas de temporada y bebidas tradicionales sin azúcar.
Los alimentos de origen animal como huevo, pollo o pescado se integran en cantidades moderadas dentro de este esquema nutricional.
Seguir la Dieta de la Milpa ofrece múltiples beneficios para la salud, tales como un excelente balance en el consumo de proteínas.
Además, aporta una gran cantidad de fibra soluble e insoluble, ayuda a reducir el colesterol y previene enfermedades cardiovasculares.
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