El mole de caderas, uno de los platillos más representativos de Tehuacán, ha registrado un incremento histórico en su precio. En los últimos cinco años, pasó de 280 pesos a 700 pesos por orden, encendiendo la alerta en el gremio restaurantero. Juan Manuel Méndez Lezama, presidente de la Asociación de Restaurantes de Tehuacán, recordó que […]
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Atlixco celebra la 17ª Feria de la Cecina con más de 3.5 toneladas
Las cecineras de segunda generación, hijas de quienes iniciaron la elaboración de este platillo típico, encabezan la 17ª Feria de la Cecina en Atlixco, evento que se realizará del 17 al 19 de octubre en los mercados Benito Juárez e Ignacio Zaragoza. La meta es fortalecer estos espacios comerciales sin perder la tradición iniciada en […]