En Tehuacán, Puebla, comienzan los preparativos para la tradicional matanza del chivo, un ritual ancestral que marca el inicio de la temporada del mole de caderas, uno de los platillos más representativos del sur poblano. Esta práctica, considerada Patrimonio Cultural Inmaterial, tiene raíces que se remontan al siglo XVIII, cuando las haciendas ganaderas locales realizaban […]
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Mole de Caderas en Tehuacán tendrá menos comensales y más costo
El Mole de Caderas, uno de los platillos más emblemáticos de Tehuacán y de la gastronomía poblana, será este 2025 un lujo más exclusivo. El Concejo Promotor del Mole de Caderas anunció que la tradicional degustación reducirá su número de asistentes: de mil personas en años anteriores, ahora solo podrán disfrutarlo 300 comensales, con un […]
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Buscan certificar el Mole de Caderas con el IMPI
Con el objetivo de certificar la autenticidad y calidad del tradicional Mole de Caderas, el gobierno de Puebla inició la conformación del Consejo Regulador, impulsado por el gobernador Alejandro Armenta. La iniciativa busca obtener la Indicación Geográfica del platillo, a través del Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI), reconociendo su valor gastronómico, cultural e […]
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Tehuacán celebra sus raíces con el Festival del Mole de Caderas 2024
En un ambiente festivo, el alcalde de Tehuacán, Alejandro Barroso Chávez, dio inicio al “Festival del Mole de Caderas 2024” con el lema “La Tradición es del Pueblo”. Esta celebración, que se extenderá durante una semana, busca no solo enaltecer la gastronomía local, sino también fortalecer la identidad cultural de la comunidad a través de […]
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Inicia la temporada del Mole de Caderas en Tehuacán
Para mantener vigentes las tradiciones y costumbres de Puebla, el gobernador del estado, Sergio Salomón Céspedes Peregrina, inauguró el inicio de la temporada de Mole de Caderas 2024, un platillo que representa la riqueza cultural de Tehuacán y del estado y que además coloca a la entidad como centro de atención a nivel nacional, sostuvo. […]
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Inicia temporada de Mole de Caderas 2024; coloca a Puebla en el centro de atención nacional: Sergio Salomón
Para mantener vigentes las tradiciones y costumbres de Puebla, el gobernador Sergio Salomón inauguró el inicio de la temporada de Mole de Caderas 2024, un platillo que representa la riqueza cultural de Tehuacán y del estado, y que además coloca a la entidad como centro de atención a nivel nacional, sostuvo. Ante funcionarios estatales y […]
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Declaran al Mole de Tehuacán patrimonio cultural intangible
Durante el festival del Mole de Caderas en el municipio de Tehuacán, el gobernador Sergio Salomón Céspedes Peregrina, anunció que se decretó al platillo como Patrimonio Cultural Intangible del estado. La acción de la declaratoria se logró gracias a que con fecha al 15 de febrero de 2023, el gobierno de ese municipio entregó un […]
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Presenta gobierno estatal temporada de Mole de Caderas 2023
Con la cocinera tradicional, Gudelia Albino Méndez, el productor de chivos de la región, Íñigo García Manzanares, y autoridades municipales, el gobierno presente de Sergio Salomón, a través de la secretaria de Turismo, Marta Ornelas Guerrero, anunció la Temporada de Mole de Caderas 2023, platillo emblemático del Valle de Tehuacán, en el Museo de la […]
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Invitan a disfrutar de la temporada de mola de caderas en “Mesas Poblanas”
El calendario gastronómico en la angelópolis está lleno de placeres culinarios y los meses de octubre y noviembre son especiales gracias a la temporada de ‘Mole de Caderas’, por tal motivo, la Secretaría de Economía y Turismo invita a la ciudadanía a degustar esta preparación tradicional, a través del programa “Mesas Poblanas”. Es mediante este […]
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Convoca ritual a la pluralidad en torno al Mole de Caderas
La convocatoria superó la expectativa en el ceremonial de apertura de la temporada del Mole de Caderas, el platillo originario del Valle de Tehuacán, que el pasado viernes concentró a la clase política en torno a su ritual ancestral. Originario de la zona, el gobernador Miguel Barbosa consolidó su liderazgo como anfitrión de la pluralidad […]