Tehuacán se prepara para celebrar la quinta edición de su aclamada Feria del Chile en Nogada, destacando este año la inclusión de chiles miahuatecos, prometiendo un festín para los amantes de la gastronomía local. Con la participación de 20 expositores, tanto de reconocidos restaurantes como de talentosas cocineras tradicionales, se espera que esta festividad atraiga a visitantes ávidos por probar uno de los platillos más emblemáticos de la temporada.
Odette Fuentes Machuca, directora de Turismo de Tehuacán, anunció que la feria se extenderá a lo largo de dos días, los próximos 19 y 20 de julio, en la histórica calle Rayón, frente al Palacio Municipal, el mismo escenario que acogió con éxito la edición anterior. Además de la oferta gastronómica, los asistentes tendrán la oportunidad de explorar coloridas exposiciones de artesanías locales, enriqueciendo así la experiencia cultural del evento.
En respuesta a la reciente fluctuación en los precios de los insumos, Fuentes Machuca aseguró que el costo de los platillos será ajustado para reflejar la realidad económica actual, pero prometió que los precios serán accesibles y significativamente inferiores a los que se encuentran en los restaurantes de la región. “Nuestro objetivo es hacer que esta delicia culinaria sea accesible para todos”, afirmó.
Durante la segunda jornada de la feria, se ofrecerán talleres especializados, incluyendo sesiones de fotografía gastronómica y técnicas de emplatado de Chile en Nogada, dirigidas especialmente a los profesionales del sector restaurantero. Este enfoque en la educación culinaria subraya el compromiso de Tehuacán por preservar y promover su rica herencia gastronómica.
En la pasada edición, la feria alcanzó la cifra de mil 500 chiles vendidos, y se anticipa que este año se superará ese récord con un incremento del 20%. “El chile miahuateco, conocido por su distintivo picor frente al tradicional poblano, está ganando cada vez más seguidores”, agregó Fuentes Machuca, destacando los esfuerzos continuos por promover esta variante única del platillo.
La Quinta Feria del Chile en Nogada promete ser un evento imperdible para los aficionados a la cocina mexicana, fusionando sabores auténticos con la hospitalidad característica de Tehuacán. Los organizadores invitan a todos los visitantes a sumarse a esta celebración de la tradición y el sabor local, en un ambiente festivo que captura la esencia misma del verano en Puebla.