Puebla lidera la producción de nuez de castilla, manzana y más ingredientes del platillo tradicional que se ha colocado como referente a nivel internacional: el chile en nogada, siendo los municipios de San Andrés Calpan, Huejotzingo, San Salvador El Verde y San Nicolás de los Ranchos donde se concentran los productores.
La Secretaría de Desarrollo Rural del estado indicó que Puebla garantiza la producción de hasta 900 toneladas de nuez de castilla, casi 400 toneladas de granada, más de 20 mil toneladas de manzana panochera y más de 3 mil toneladas de durazno.
TEMPORADA ALTA PARA DELEITARTE
Desde finales de julio, en Puebla se inauguró la temporada del chile en nogada, la cual terminará el próximo septiembre, durante este tiempo, la Secretaría de Turismo y la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) estiman que se vendan más de cuatro millones de piezas y que al estado lleguen cerca de dos millones de personas para consumirlo.
La Canirac prevé que el turismo gastronómico impulse un incremento de 25% de las ventas de sus afiliados y deje una derrama económica que de más de mil millones de pesos, beneficiando a los productores y a los negocios que venden este platillo.