Un análisis realizado por la organización El Poder del Consumidor reveló que el Mole Doña María contiene altos niveles de sodio y azúcar, además de un aditivo potencialmente cancerígeno.
El estudio indica que la etiqueta nutrimental se basa en 100 gramos de producto preparado, equivalentes a 22.2 gramos de pasta de mole diluida en agua. Sin embargo, el consumidor suele emplear más cantidad en sus platillos.
Según la NOM-051, este producto lleva los sellos de exceso de azúcares y sodio. En su composición, el primer ingrediente no es el chile, sino aceite vegetal, seguido de azúcares añadidos.
Además, el análisis detectó la presencia del colorante caramelo clase IV, que contiene 4-metilimidazol, una sustancia señalada por estudios como potencialmente cancerígena.
Ante estos hallazgos, El Poder del Consumidor recomienda optar por mole casero o artesanal, libre de colorantes y con ingredientes naturales.