Puebla reafirmó su presencia en el panorama gastronómico nacional durante la edición 2026 de la Guía Michelin México, al lograr que seis de sus restaurantes fueran integrados a la selección oficial de la prestigiosa publicación internacional, además de obtener un reconocimiento individual en la ceremonia celebrada este año.
Aunque la entidad no consiguió estrellas Michelin ni distinciones Bib Gourmand, sí destacó con el Michelin Sommelier Award otorgado a Jonathan Robles, integrante de Mural de los Poblanos, gracias a su labor en el servicio, maridaje y selección de vinos dentro de la experiencia culinaria del restaurante poblano.
Los establecimientos de Puebla que aparecieron dentro de la selección Michelin 2026 fueron Augurio, Casa Bacuuza, Mural de los Poblanos, La Noria, Salón Mezcalli y Valiente Kitchen Bar, todos incluidos en la categoría de restaurantes recomendados por la guía. Esta distinción reconoce propuestas gastronómicas sobresalientes que, aunque aún no alcanzan una estrella Michelin, sí forman parte de la oferta culinaria más destacada del país.
Durante la gala, Michelin también entregó reconocimientos en categorías como Estrella Verde, Bib Gourmand y premios especiales a perfiles destacados de la industria restaurantera. En el caso de Puebla, el reconocimiento más relevante se concentró en el premio individual para Jonathan Robles, quien logró posicionar a Mural de los Poblanos dentro de los reflectores nacionales gracias a su propuesta de sommellerie.
En la edición 2026, los restaurantes mexicanos que conservaron dos Estrellas Michelin fueron Pujol y Quintonil, mientras que otras cocinas del país recibieron una Estrella Michelin, entre ellas Rosetta, Sud 777, Taquería El Califa de León, Cocina de Autor Riviera Maya, Cocina de Autor Los Cabos, Conchas de Piedra, Damiana, Em, Esquina Común, Expendio de Maíz, Ha’, Koli, Levadura de Olla, Los Danzantes Oaxaca, Olivea Farm to Table y Animalón.