En Puebla solo existen 20 restaurantes certificados para preparar mole de caderas, así lo reveló Maria de Jesús Huerta Hernández, representante de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos (CANIRAC) de Tehuacán. La líder de la CANIRAC informó que durante dos años se realizó un proceso diagnóstico para que este platillo pudiera […]