Se les entregó a restauranteros y fonderas que ofrecen Mole de CaderasGeraldine González, regidora de Tehuacán, informó que otorgaron 60 distintivos de Patrimonio Cultural Intangible de Mole de Caderas a restauranteros, fonderas e intérpretes, entre otros, a fin de rescatar el valor histórico del producto y sus ingredientes. “Se queda un distintivo en cada uno […]
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Sólo 20 restaurantes poblanos están certificados para preparar mole de caderas
En Puebla solo existen 20 restaurantes certificados para preparar mole de caderas, así lo reveló Maria de Jesús Huerta Hernández, representante de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos (CANIRAC) de Tehuacán. La líder de la CANIRAC informó que durante dos años se realizó un proceso diagnóstico para que este platillo pudiera […]