Por: Staff 24 Horas Puebla
Fotos: Miguel Romero/ Agencia EsImagen
El municipio de San Nicolás de los Ranchos anunció su feria de uno de los platillos típicos en las cocinas poblanas, el Chile en Nogada, con la cual esperan una venta de más de mil producto.
A este platillo tricolor lo acompaña una leyenda muy peculiar, en la que se dice que Agustín de Iturbide pasó por Puebla junto con el Ejército Trigarante, rumbo a la Ciudad de México, en septiembre de 1821 tras la firma de los Tratados de Córdoba.
Por esta razón, las monjas agustinas del convento de Santa Mónica, querían recibirlo el día de su santo, 28 de agosto, con un platillo original que tomando como referencia el símbolo del Ejército Trigarante con los colores de blanco, verde y rojo, que representaban las tres garantías: religión, unión e independencia.
Actualmente, el platillo de los Chiles en Nogada se ha convertido en uno de los favoritos de la gastronomía poblana y en una fuerte fuente de ingresos para la economía del estado.