El Gobierno del Estado de Puebla entregó las placas Michelin 2026 a restaurantes distinguidos de Puebla capital, San Pedro Cholula y Atlixco, con el propósito de reconocer la excelencia gastronómica, impulsar el turismo culinario y fortalecer la proyección nacional e internacional de la cocina poblana.
La ceremonia reunió a la secretaria de Desarrollo Turístico, Carla López-Malo Villalón; al presidente nacional de CANIRAC, Ignacio Alarcón Rodríguez Pacheco; y al dirigente de CANIRAC Puebla, Juan José Sánchez Martínez, quienes encabezaron el recorrido por los establecimientos galardonados.
Reconocen el talento de la cocina poblana
La entrega inició en El Güero Marinero y continuó en El Augurio, Mural de los Poblanos, Jacinto y Yo, Moyuelo, Casa Bacuuza y Casa Reyna, donde representantes de cada establecimiento recibieron la placa Michelin 2026.
Más tarde, la comitiva visitó Semitas Beto, donde su propietaria, María de la Luz Pérez, agradeció la incorporación de Puebla a la Guía Michelin y reiteró su compromiso de preservar la calidad, el sabor tradicional y la atención que caracterizan a las emblemáticas cemitas poblanas.
El recorrido siguió por Salón Mezcalli, Cultivo, La Noria y Valiente, en San Pedro Cholula, donde el chef Eduardo Luna afirmó que este reconocimiento fortalece la gastronomía estatal y favorece la llegada de visitantes. La jornada concluyó en el restaurante Vica, en Atlixco.
La gastronomía, motor económico y turístico
Durante el evento, Ignacio Alarcón Rodríguez Pacheco destacó que el sector restaurantero mexicano agrupa más de 550 mil unidades de negocio y genera el 3.9 por ciento del Producto Interno Bruto nacional, cifras que reflejan su impacto económico.
Asimismo, señaló que la presencia de Puebla en la Guía Michelin representa una oportunidad para consolidar el turismo gastronómico, atraer nuevos visitantes y posicionar a chefs, cocineras, cocineros y restauranteros como embajadores de la cocina poblana.
La Secretaría de Desarrollo Turístico reconoció el trabajo de propietarios, personal de cocina, servicio, equipos administrativos y operativos, quienes contribuyen diariamente a ofrecer experiencias culinarias de calidad.
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