Con la participación de 50 cocineras tradicionales, el municipio de Calpan dio inicio a la temporada 2026 del Chile en Nogada, al abrir las puertas de sus casas gastronómicas para recibir a visitantes locales, nacionales y extranjeros desde este fin de semana.
Las anfitrionas invitaron a los turistas a degustar el emblemático platillo preparado con ingredientes cultivados en el propio municipio, reconocido como uno de los principales productores de los insumos que distinguen esta receta representativa de Puebla.
Precios accesibles para los visitantes
Durante la presentación oficial, las cocineras informaron que, pese al incremento en el costo de productos como huevo, azúcar y diversos insumos del campo, acordaron conservar precios accesibles. El Chile en Nogada tendrá un costo de 300 pesos en presentación chica, 350 pesos en mediana y 400 pesos en grande.
Además, recordaron que el origen del platillo data de 1821, cuando, según la tradición, se preparó para conmemorar la Consumación de la Independencia de México. Desde entonces, sus colores verde, blanco y rojo representan la identidad nacional y lo convirtieron en uno de los mayores símbolos de la gastronomía mexicana.
Tradición que impulsa la economía local
Las cocineras destacaron que Calpan produce prácticamente todos los ingredientes de la receta tradicional, entre ellos nuez de Castilla, manzana panochera, pera lechera, durazno criollo, granada y chile poblano, además de la carne utilizada en el relleno.
La temporada beneficia directamente a productores, restaurantes, comerciantes, cocineras tradicionales y familias del municipio. Muchas de ellas aprendieron la receta de sus madres y abuelas, por lo que mantienen viva una tradición culinaria elaborada de manera artesanal.
Asimismo, anunciaron que la Feria del Chile en Nogada 2026 comenzará el 1 de agosto y se realizará durante cuatro fines de semana consecutivos, con la participación de más de 50 casas gastronómicas y 37 stands instalados en la explanada principal.
Las autoridades municipales confirmaron la implementación de operativos de seguridad durante toda la temporada para brindar tranquilidad a visitantes y habitantes. Finalmente, las cocineras reiteraron la invitación para disfrutar de una experiencia que reúne historia, tradición y los sabores del campo poblano.
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