La temporada del Chile en Nogada 2026 comenzó oficialmente este martes en Puebla con una proyección de 4 millones 450 mil platillos vendidos y una derrama económica de 2 mil 82 millones de pesos, cifras que consolidan a esta tradición gastronómica como uno de los principales motores del turismo y la economía estatal.
Durante la presentación, la secretaria de Turismo, Carla López-Malo, destacó que esta temporada beneficia a productores, cocineras tradicionales, restauranteros, comerciantes y prestadores de servicios, además de fortalecer la actividad económica en diversas comunidades poblanas.
La funcionaria informó que la derrama económica prevista representa un incremento de 5.18 por ciento respecto a 2025. Asimismo, señaló que el impacto alcanzará a municipios productores como Tlahuapan, San Martín Texmelucan, San Salvador El Verde, Huejotzingo, Calpan y San Nicolás de los Ranchos, donde se cultivan los ingredientes que distinguen este platillo.
Los establecimientos ofrecerán el Chile en Nogada con precios que oscilarán entre 250 y 600 pesos, según el tipo de restaurante. Además, Turismo estatal invitó a visitantes y poblanos a recorrer las seis rutas del Chile en Nogada, una estrategia que acerca al público al proceso completo, desde la producción de frutas y hortalizas hasta la preparación del platillo junto con familias productoras.
La dependencia también recordó que Puebla cuenta con 320 experiencias turísticas comunitarias distribuidas en 91 municipios, de las cuales 58 forman parte de la Guía Nacional de Experiencias Comunitarias de la Secretaría de Turismo federal.
En otro tema, López-Malo consideró que el proyecto del Ecoparque Izta-Popo permitirá fortalecer la oferta turística regional al integrar actividades de ecoturismo, deporte y naturaleza con las temporadas del Chile en Nogada y del avistamiento de luciérnagas, lo que ampliará la estancia de los visitantes.
Como parte de esa estrategia, la Secretaría de Turismo contratará una empresa especializada para elaborar el Plan de Desarrollo Turístico y el Plan Maestro Regional del Parque Nacional Iztaccíhuatl-Popocatépetl. Ambos instrumentos incluirán un diagnóstico de la oferta turística, propuestas de infraestructura estratégica, mejoras de accesibilidad y acciones para consolidar un desarrollo ordenado en la zona de los volcanes.
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