Este año, restauranteros lograron apenas vender 38 por ciento del total de ventas que alcanzaron en la edición 2019 de la temporada de Chiles en Nogada. La presidenta de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC), Olga Méndez Juárez, señaló que esta considerable baja en una de las temporadas de […]
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Destapan mito de Iturbide y los Chiles en Nogada
El tuitero, Tlatoani Cuauhtémoc, reconocido por sus investigaciones sobre historia de México, destapó el mito que cuenta que los Chiles en Nogada fueron un regalo para Agustín de Iturbide. #MITO, los chiles en nogada fueron preparados por primera vez para Iturbide durante su cumpleaños el cual coincidió con su visita a Puebla el 27 de […]
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Producción agrícola de Texmelucan Impulsará temporada de chiles en nogada
Esta región del estado es una de las principales productoras del chile poblano, por lo que con otros elementos que se producen en el campo, como granada roja, pera, nuez de castilla, durazno y manzana criolla, logran el chile en nogada, platillo nacional por excelencia. Así lo dio a conocer la secretaria de Turismo estatal, […]
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Apoyar a productores en temporada de Chiles en Nogada: Chef Fernando Barrales
En Puebla se generan durante esta temporada más de 16 mil toneladas en suma de producción de chile poblano, nuez de castilla y granada, elementos fundamentales para esta preparación, más 30 mil toneladas de los principales frutos que acompañan el relleno del platillo barroco. “Tenemos que apoyar a nuestros productores de la cosecha de la […]
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Fomentan consumo de productos poblanos en temporada de Chiles en Nogada
Con el objetivo de apoyar a las y los productores poblanos durante la temporada de chiles en nogada, la Secretaría de Desarrollo Rural (SDR) promoverá la venta y consumo de los ingredientes necesarios para preparar este platillo y que son cultivados en territorio poblano. Esto con la finalidad de que los restaurantes dentro y fuera […]
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Temporada de Chiles en Nogada dejará solo 15% más en ventas respecto al 2019
El presidente de la Asociación Poblana de Restaurantes y Prestadores de Servicios (Aprepsac), Arturo Delgado Ramírez, anunció el inicio de la Temporada de Chiles en Nogada; sin embargo, solo esperan vender el 15% con respecto al año anterior debido a la contingencia por Covid-19. Asimismo, informó que alrededor de tres mil empleos se han perdido […]
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Hamburguesa y cemita de Chile en Nogada, las innovaciones de esta temporada
Ya comenzó una de las temporadas más esperadas en Puebla, los Chiles en Nogada, y en medio de la pandemia la venta será solo para llevar, la innovación es parte de la industria restaurantera, por lo cual, este año la Fonda de Santa Clara agregó a su menú la hamburguesa de Chile en Nogada. Rubén […]
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Con la Nueva normalidad llega la hamburguesa de Chile en Nogada
El año pasado la Fonda de Santa Clara en Puebla cocinó 19 mil chiles en nogada, en los que ocupó seis toneladas de picadillo, cinco mil litros de nogada, más los cientos de kilogramos de frutas respectivas. Ahora ofrece hamburguesas con este platillo emblemático de la gastronomía mexicana. La nueva normalidad exige reconfigurar procesos productivos y de atención […]
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Temporada anual de chiles en nogada, en riesgo por Covid-19: restauranteros
Olga Méndez Juárez, presidenta de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), indicó que la temporada de chiles en nogada, que comienza en julio, no será igual a la de años anteriores debido a la contingencia sanitaria por Covid-19. No obstante, confió en que el platillo —que representa a Puebla […]